La brick,
autrement
Feuille fine, garnitures généreuses, cuisson à la commande. Une brick pensée comme un plat, pas comme une bouchée.
Livraison uniquement, Île-de-France
Nos recettes
Recette après recette,
une même exigence
Chaque recette est née d'un accord précis : un fromage et un miel, un poulet et une cardamome, une mangue et une noix de coco. Rien n'est laissé au hasard, et rien n'est figé : la carte évolue au fil des saisons.
Les accompagnements
Un repas complet,
pas une brick seule
Trois accompagnements préparés chaque jour dans notre atelier. Une salade fraîche, des pommes de terre rissolées au paprika fumé, un riz basmati parfumé au curcuma et à la badiane. C'est ce qui transforme une brick en véritable repas.
Salade · Tomates cerises · Avocat · Féta · Oignons croustillants
Pommes de terre rissolées · Ail · Oignons · Paprika fumé · Fleur de sel
Riz basmati · Curcuma · Cannelle · Badiane
Notre savoir-faire
Tout part de la feuille
Les farces sont cuisinées dans notre atelier, à partir de produits frais. Les bricks sont montées à la main, une par une.
Puis elles attendent. Elles ne sont frites qu'au moment de votre commande, jamais avant.
C'est de là que vient ce croustillant précis, qui cède d'un coup sous la dent. Il tient parce que la friture se fait au moment de la commande, jamais à l'avance.
Notre histoire
La brick n'a jamais eu sa place au centre de la table.
On la sert en entrée, en apéritif, sur le côté, en attendant le vrai plat. Je n'ai jamais compris pourquoi.
Livraison midi et soir
Ce soir,
une brick.
Livraison le midi jusqu'à 14h30, le soir jusqu'à 22h30.
Commander